Ayon sa tradisyon ng Ortodokso, ang Dormition Fast ay nilayon upang ihanda ang mga mananampalataya para sa dakilang kapistahan - ang Assumption of the Blessed Virgin Mary. Ang simula ng Assumption Lent ay isang masayang araw para sa mga Kristiyano. Ayon sa pangako, ang Ina ni Hesukristo ang Tagapamagitan ng lahat ng tumulong sa Kanyang tulong, at ang mga mananampalataya sa loob ng labinlimang araw ng pag-aayuno ay bumibisita sa mga simbahan, nag-aalay ng kaluwalhatian sa Reyna ng Langit at gumagawa ng mga gawa ng awa.
Ano ang silbi ng pag-aayuno?
Ang pag-iwas sa pagkain at iba pang makalaman na kasiyahan ay sakripisyo ng mga Kristiyano sa Panginoon at sa Kanyang Pinaka Dalisay na Ina. Ang mga tradisyon ay bahagyang naiiba sa iba't ibang mga parokya, kaya ang mga bautisadong tao ay pumupunta sa mga simbahan at natututo mula sa mga pari kung ano mismo ang kanilang makakain sa panahon ng pag-aayuno. Ang Ouspensky ay napakahigpit, ngunit tumatagal lamang ng dalawang linggo. Sa buong ikalawang kalahati ng Agosto, ang mga simbahan ay puno ng mga mananampalataya na nagdadala ng pulot, mansanas at tinapay para sa pagtatalaga. Tatlong Tagapagligtas ang nagbibigay sa mga Kristiyano ng tatlong kalasag - mula sa sakit, gutom at kahirapan, at mula sa masasamang tao.
Honey Spas
Ang Honey Savior, na ipinagdiriwang noong Agosto 14, ay minarkahan ang simula ng Assumption Lent. Siya ay itinuturing na Tagapagligtas sa tubig, ang basang Tagapagligtas. Sa araw na ito, isang malaking kahoy na krus ang kinuha mula sa altar sa mga simbahan. Dumating ang Orthodox upang yumukod sa kanya at batiin ang isa't isa sa kapistahan ng Pagdakila, o Pinagmulan, ng Banal at Nagbibigay-Buhay na Krus ng Panginoon. Ang isa pang pangalan para sa holiday ay Poppy Spas sa memorya ng siyam na martir ng Maccabee. Sa araw na ito, kaugalian na maghurno ng mga cake na walang lebadura at kainin ang mga ito na may poppy milk at honey. Pagkatapos ng basang Tagapagligtas, ipinagbabawal ang paglangoy sa bukas na tubig.
Apple Spas
Noong Agosto 19, ipinagdiriwang ng Orthodox ang Ikalawang Tagapagligtas - Mansanas, o Tagapagligtas sa bundok, at ipagdiwang ang Dakilang Ikalabindalawang Kapistahan - ang Pagbabagong-anyo ng Panginoong Jesu-Kristo. Sa araw na ito, mahigpit na ipinagbabawal na magtrabaho. Lahat ng Orthodox ay dapat makilahok sa prusisyon.
Simula sa araw na ito, maaari kang kumain ng mansanas, magluto ng apple compotes, jam, gumawa ng marmalade, marshmallow at pie.
Khlebny Spas
Ito ang araw kung kailan matatapos ang Dormition Fast. Ang Bread Savior, o nut, ay itinuturing na Tagapagligtas sa canvas. Ito ay ipinagdiriwang tuwing Agosto 29, ang araw pagkatapos ng Dormition. Sa oras na ito, ipinagdiriwang ang Paglilipat ng Larawan ni Jesu-Kristo na Hindi Ginawa ng mga Kamay.
Na pinarangalan ang Lumikha at ang Kanyang Ina, na nagdadala ng walang dugong sakripisyo sa anyo ng asetisismo at nag-aalay ng taimtim na panalangin sa Diyos at sa Mahal na Birhen, ang Orthodox ay tumatanggap ng tulong at proteksyon mula sa Kanila sa lupa, sa tubig at sa langit. Sa Araw ng AssumptionIna ng Diyos, kapag natapos na ang Dormition fast, isang festive table ang inihahanda. Kung ang Assumption ay bumagsak sa Miyerkules o Biyernes, kung gayon ito ay binubuo ng mga pagkaing isda at mga pagkaing halaman, at ang isang mabilis na piging na may mga pagkaing karne ay ipinagpaliban sa susunod na araw.
Mga Kwalipikadong Produkto
Pagkain sa Dormition fast ay tumutugma sa pinaka mahigpit na pag-iwas. Ang mga pagbabawal sa pagkain ng isa o ibang pagkain ay kapareho ng sa panahon ng Great Lent. Ang mga pagkaing halaman at balang ang maaari mong kainin sa pag-aayuno. Ang Uspensky ay nagpapataw ng pagbabawal sa karne, pagawaan ng gatas at isda. Ang langis ng gulay ay magagamit lamang sa Sabado at Linggo. Sa Lunes, Miyerkules at Biyernes - tuyo na pagkain, iyon ay, hindi pinakuluang gulay at prutas. Martes at Huwebes - mainit na pagkain na walang mantikilya. Sa mga araw na ito maaari kang kumain ng seafood - pusit, octopus, hipon, atbp., ngunit hindi isda. Maaari lamang itong kainin sa Pista ng Pagbabagong-anyo. Ganito ang hitsura ng diyeta sa Assumption Fast sa araw. Pinapayagan ng ilang parokya ang isda tuwing Sabado at Linggo.
Mga sikat na pagkain sa Assumption Fast
Mukhang monotonous ang menu at hindi tinatanggap ang indulhensya. Gayunpaman, hindi rin kailangan ang pag-aayuno. Sa panahon ng mahigpit na pag-aayuno, maaari kang maghurno ng tinapay at mga cake mula sa iba't ibang uri ng harina, na binuburan ng mga buto at mani. Ang seafood ay pinakuluan sa inasnan na kumukulong tubig sa loob ng halos isang minuto at kinakain kasama ng lemon juice. Ang mga adobo at binabad na prutas ay maaaring kainin kasama ng pinakuluang pasta, patatas at cereal. Ang mga sariwang gulay at maanghang na gulay ay pinutol, inasnan at ibinuhos ng natural na suka ng prutas. Paghahanda ng mga salad ng prutaspulot at nut milk. Ang mga ito ay hindi lamang napaka-kaaya-aya sa panlasa, ngunit kapaki-pakinabang din. At hindi ito kumpletong listahan ng kung ano ang maaari mong kainin sa post ng Assumption. Sa mga tindahan, makakahanap ka ng oatmeal, na maaaring matunaw ng tubig na kumukulo, nut milk, karot juice, kalabasa, atbp. Napakasarap na sariwang kamatis na sinabugan ng paminta at asin at pinatuyo sa oven. Sa Sabado at Linggo, ang mga pie at strudel ay inihurnong na may walang taba na mga palaman at langis ng gulay. Kung nagluluto ka ng mayonesa na walang itlog, ngunit sa magandang mantika at mustasa na may kasamang apple cider vinegar, ang menu para sa Assumption Post ay hindi magmumukhang kakaunti.
Nut milk
Lean nut milk ay mahusay para sa pagpuno ng malawak na hanay ng mga pinggan. Ginagawa ito nang simple. Bukod dito, maaari mong gamitin hindi lamang ang anumang mga mani, kundi pati na rin ang mga buto ng poppy, abaka, buto ng linga, pumpkins, atbp. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga mani na napalaya mula sa shell at alisin ang tuktok na pelikula. Napakadali niyang mag-slide. Kung nananatili ang kaunti - hindi mahalaga. Ang mga mani ay dapat durugin gamit ang isang halo o giling gamit ang isang blender, na mas mabilis. Sa panahon ng proseso, magdagdag ng tubig, nang paunti-unti. Dapat itong lumabas na gruel. Maaari itong pisilin sa pamamagitan ng cheesecloth, isabit sa isang gravy boat, pagkatapos ay kumuha ka ng tunay na gatas, o maaari mo itong gamitin sa grounds. Magdagdag ng ilang gramo ng pulot o tubig ng asukal.
Mas madaling gawin ang gatas na ito mula sa yari na harina ng nut, na matatagpuan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Ito ay sapat lamang upang ihalo ito sa matamis na pinakuluang tubig. Gamitin sa parehong araw.
Salad mula sakalabasa at hipon
Para ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- sariwang kalabasa;
- binalatan na pinakuluang hipon;
- de-latang berdeng gisantes o mais;
- nut milk;
- pinakuluang bigas;
- avocado;
- singkamas na sibuyas;
- oatmeal;
- asin, paminta, nutmeg at natural na suka ng prutas.
Alatan, gupitin at ilaga ang kalabasa na may gatas ng nut. Kapag malambot na, alisin ito at hayaang lumamig.
Ihanda ang dressing sauce. Upang gawin ito, ihalo ang oatmeal sa likido kung saan nilaga ang kalabasa, magdagdag ng gadgad na nutmeg, asin, paminta at suka. Pakuluan at patayin kaagad. Astig.
Avocado na walang balat at hukay at hiwa sa mga cube.
Alatan ang sibuyas, tadtarin ng pino at ibuhos ang kumukulong tubig upang maalis ang sobrang kapaitan.
Sa isang malalim na mangkok ilagay ang kanin, gisantes, kalabasa, abukado, sibuyas at hipon. Ibuhos ang sarsa at ihalo nang malumanay. Sa kalahating oras makakatikim ka na. Sa panahong ito, ito ay mag-infuse at magbabad.
Strudel dough
Ibuhos ang isang baso ng maligamgam na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng isang kurot ng asin at isang kutsarita ng apple cider vinegar. Gumalaw at sa maliliit na bahagi, sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng harina. Gumalaw muna sa isang mangkok, pagkatapos ay ilagay sa mesa at masahin, pagdaragdag ng pinong langis ng gulay, mga tatlong kutsara. Kailangan mo ng mas maraming harina hangga't kinakailangan ng kuwarta - mula 0.5 hanggang isang kilo, na isinasaalang-alang ang pag-roll. Talunin ang kuwarta sa mesa, balutin sa isang pelikula atmag-iwan ng 40-50 minuto para makapagpahinga. Alisan ng alikabok ang mesa ng harina at igulong ang kuwarta nang manipis hangga't maaari. Ilipat sa isang floured sheet at magpatuloy sa roll hanggang translucent. Paminsan-minsan, ang kuwarta ay dapat alisin mula sa canvas at ibalik sa kabilang panig. Budburan ang natapos na layer na may mga breadcrumb at ilagay ang pagpuno sa isang kalahati, pag-urong mula sa mga gilid ng 5-7 cm. Gamit ang tela kung saan ito nakahiga, igulong ang roll. I-pinch ang mga gilid at i-roll up. Maingat na ilipat sa isang baking sheet na may Teflon paper. Lubricate na may solusyon ng malakas, bahagyang matamis na tsaa. Maghurno sa maximum na temperatura sa loob ng labinlimang minuto, hindi na.
Ang palaman ay maaaring halos lahat ng maaaring kainin sa post ng Assumption. Kabilang dito ang sinigang na bakwit na may mga sibuyas, nilagang repolyo, niligis na patatas na may mga kabute, mansanas na may pinatuyong mga aprikot, buto ng poppy, kalabasa na may kanin, spinach na may soy cheese, at kahit na seafood na may pritong sibuyas at oatmeal.
